ほうれん草の白和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ほうれん草は塩茹でして、固くしぼります。
   人参は短冊切り、こんにゃくも短冊切りして、熱湯で1分湯がきザルにあげます。

2. 2

   出し汁に、塩、砂糖、醤油、みりんをいれ、こんにゃくと人参を煮ます。中強火で、煮ます。。

3. 3

   汁気がなくなるまで、しっかり煮詰めます。

4. 4

   野菜が冷めるまでに、木綿豆腐の水切りをします。ちぎって、ザルの中にいれ、20分ほどおきます。

5. 5

   すり鉢に、すりごま大さじ2、砂糖大さじ2〜、塩小さじ1/2、をすり合わせ、水切りした豆腐をいれ、滑らかになるまで混ぜます。

6. 6

   水切りした、冷めた野菜を入れて、和えて器に盛り付け、出来上がり。