材料（3個人分）
- 鶏ささみ
- 3枚
- 天ぷら粉
- 大5
- 水
- 大3
- 氷
- 2～3個
- 塩
- 少々
- 日本酒
- 大1
- サラダ油（揚げ用）
- 適量
- 人参
- 10ｇ
- 長ネギ
- 10ｇ
- 豆苗
- 10ｇ
- 水
- 100ｃｃ
- 酢
- 大1
- しょう油
- 大2
- 砂糖
- 大3
- 和風だし（顆粒）
- 中1
- 水溶き片栗粉
- 大1
作り方
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- 1
- ～鶏ささみの天ぷら～
ビニール袋に、天ぷら粉（大2）と、ささみ（3枚）を入れ、袋を振って、粉をまんべんなく付けてる。
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- 2
- ～鶏ささみの天ぷら～
ボウルに、天ぷら粉（大4）、水（大3）、日本酒（大1）氷（2、3個）、塩（一つまみ程）を入れ、よく混ぜ合わせます。（ホットケーキを作る時ぐらいの状態が良い）
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- 3
- ～鶏ささみの天ぷら～
鶏ささみを②の衣につけ、180℃の油で、きつね色になるまで揚げる。
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- 4
- ～甘酢あん～
鍋に、水（100ｃｃ）、酢（大1）、しょう油（大2）、砂糖（大3）、和風だし（中1）を混ぜ入れ、沸騰したら千切りにした人参を入れます。
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- 5
- ～甘酢あん～
④に水溶き片栗粉（大1）を入れ、トロミがでたら火を止め、長ネギ（白髪ネギ）と豆苗（3～4ｃｍにカット）を入れてサッと混ぜる。
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- 6
- 出来上がった、ささみの天ぷらを食べやすいようカットして、皿に盛り、⑤で出来上がった甘酢あんをかけて、出来上がり！