大根と牛スジ☆あっさり煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛スジは一口大に切り、水からゆがき、沸騰したら、水でよく洗います。鍋にスジをもどし、水をいれて、1時間ほど下ゆでします。

2. 2

   大根は1センチほどの厚みに切り、面取りをして、米ひとつまみいれて、20分ほど、串が通るまで、下ゆでします。

3. 3

   お鍋に、だし汁、だししょうゆ(しょうゆ)、酒、みりんをいれ、1のすじ。2の大根をいれ、弱火で30分ほど煮込み、味が足りなければ塩で整え、冷まします。(冷める過程で味がしみます)

4. 4

   食べる時に、温め、器に盛って、青葱を散らして、できあがり。