“レアチーズケーキ”ｏｎブルーベリークリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1 （☆バターとクリームチーズを室温に戻しておきます。）
   タルト型に分量外のバターを薄くぬります。

   

2. 2 ビスケットを二重にしたビニール袋に入れ、めん棒で細かく砕きつぶします。
   ※今回は写真右上の商品を使っちゃいました(１４０ｇ入りと書いてありますが、１５０ｇ入ってました)

   

3. 3 ビスケットにバターを加えて手で(又はビニール袋に入れて)良く混ぜ、型にしきます。

   

4. 4 型の上でめん棒を転がして上部を平らにして、冷蔵庫で冷やしておきます。

   

5. 5 ボウルにクリームチーズを入れなめらかにしたら、ヨーグルト・砂糖・卵黄を加え良く混ぜます。

   

6. 6 別のボウルに、生クリームを入れ七分立て(角が立たない程度)に泡立てます。

   

7. 7 ５．のボウルに、６．の生クリームとラム酒を加えて良く混ぜます。
   ※味見をして…
   甘さが足りなければ粉糖をプラス
   酸味が欲しい場合はレモン汁をプラス
8. 8 ７．に、溶かしたゼラチンを回し入れて更に良く混ぜ、すぐに型に流し込み、冷蔵庫で冷やし固めます。(２～３時間)

   

9. 9 ※飾り用
   生クリームを泡立て、８分立てくらいでジャムを加え、角が立つまで泡立てます。
   レーズンは、ラム酒に浸しておきます。

   

10. 10 ８．が固まったら、９．の生クリームを花型などでしぼって、レーズンの汁気を取って飾れば出来上がり！