砂肝と野菜のガーリック炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   砂肝の下拵えをします。
   砂肝は真ん中から２つに切り、白くて固い部分をすべて取り除きます（写真上部が取り除いた部分）
   最初の２／３位の量になります。

2. 2

   下拵えした砂肝は、さらに半分に切り、塩コショウ（分量外）しておく。
   ピーマンは、適当な大きさの乱切りにしておきます。

3. 3

   熱したフライパンにサラダ油とニンニクを入れ、ニンニクの香りが出てきたら、砂肝を加え、強火で炒める。

4. 4

   砂肝の色が変わったら、ピーマンと根元を取ってほぐしたシメジを加え、塩を入れて、強火でさらに炒める。

5. 5

   砂肝に火が通ったら、香り付けに、さっと醤油を回しかけ、最後に黒コショウを入れて混ぜる。