普通のゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは薄く半月切りにする。苦味が気になるならわたを取る。

2. 2

   豆腐は、ざく切りにする。

3. 3

   卵を割りほぐし、油の半量を熱したフライパンに一気に注ぐ。周りにぷくぷくしてきたら、大きく混ぜ、皿に取り出す。

4. 4

   残りの油を熱し、ゴーヤを炒める。ざっと火が通ったら、豆腐、酒、塩、こしょう、みりんを加え、しんなりするまで3分ほど炒める。

5. 5

   3の卵とかつお節を加えてさっと混ぜ、出来上がり。