ゴーヤの苦味が好きな方は、茹でるだけ、あるいは砂糖なしで塩だけ揉み込む、など、好みに合わせて苦味抜きの工程を省いてください。 ゴーヤのシャキッとした食感を残すために、2〜3mm幅に切るのがおすすめです。
大好きなゴーヤをシンプルに、かつ美味しく食べるには、相性の良いツナと合わせ、ごま油も効かせると良いかも？！と思いついた。 また、ゴーヤの苦手な子どもにも好きになってもらいたかったので。
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ゴーヤは塩と砂糖で揉みさっと湯がくことで苦みを抑えられるので、苦手な人でも美味しく食べられます(^^)