◆いつもの肴◆玉ひものあっさり煮◆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ひもはやさしく水洗いし、水気を切っておきます。

2. 2

   ひも部分をさばきます。
   膜っぽい部分を切り離していきます。

3. 3

   するとこのようなひも状になります。
   3～4cmくらいに切り分けます。

4. 4

   分量外の水を鍋にたっぷり沸かし、玉ひもを入れます。
   後で洗うのでアク取りはしなくても大丈夫ですが、アクがたくさん出るので吹きこぼれないように注意してください。

5. 5

   5分ゆでたらザルにあけ、流水で丁寧に洗います。
   アクや糸状のモロモロをとり、きれいにしてください。

6. 6

   鍋に煮汁用の水、日本酒、しょうゆ、塩、しょうがの千切りを入れて火にかけます。

7. 7

   沸騰したら玉ひもを入れます。
   もう一度沸騰してきたらアクを取り、落し蓋をします。
   弱火で5分煮ます。

8. 8

   そのまま冷まします。
   いただくときは温めなおして器に盛って完成！