◆いつもの肴◆白身魚の西京焼き◆1切れから手軽に◆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   魚の切り身の両面に下処理用の塩をふり、30分ほどおきます。
   西京漬けは焦げやすいので、薄めの切り身がおすすめです。
   今回はこしょう鯛使用です。

2. 2

   白味噌に酒を加えて混ぜます。
   普通のお味噌でつくる際は、酒でなくみりんでのばすといいと思います。

3. 3

   ラップに味噌の半量をぬり、水気を拭いた魚を置きます。
   もう半量の味噌をぬって、ラップで包みます。

4. 4

   容器に入れて冷蔵庫で1～3日寝かせます。
   脂の強いお魚なら、1週間ぐらいつけることも。

5. 5

   焼きます。
   魚をさっと水洗いしてきれいにし、水気をとります。
   フライパン用ホイルを敷いたフライパンやオーブントースターで、焦がさないようにじっくりと焼いてください。

6. 6

   器に盛り付け、あれあばあしらいを添えて完成！