自家製酵母 全粒粉イングリッシュマフィン レシピ・作り方

作り方

1. 1 塩とココナッツオイル以外をHBで5分コネ、30分～１時間室温に
   (オートリーズ)
2. 2 塩を入れてHBパン生地コーススタート→５分後にココナッツオイルを入れてコネ終わりまでお任せ
3. 3 ラップやシャワーキャップを被せ、
   1次発酵25度前後で2倍～3倍に
   (6～10時間位)
4. 4 82g×6分割・丸めてベンチタイム20分
   
   丸め直してオイルを塗った型に入れる(今回は直径11cmのシリコン)
5. 5 2次発酵25度前後で
   型8分目まで

   

6. 6 天板にのせ、更にオーブンシート→天板をのせて
   焼成
   210度予熱→200度12分

   

7. 7 今回は半分にチョコチップ各10g入れて♪

   

8. 8 真横。
   
   しっかり高さのあるマフィンです(*^^*)

   

9. 9 卵サラダたっぷりサンドが美味しいですよ(*^^*)