ノーザンルビーで作るピンク色のニョッキ レシピ・作り方
材料（２人分）
- ノーザンルビー(赤いじゃがいも) 370g
- 薄力粉 80g
- 塩 小1/2
- 打ち粉(薄力粉) 少々
作り方
-
1
ノーザンルビーというじゃがいもは身まで赤いです。
皮が硬いのできれいに剥くこと。
5mm幅に切ってレンジで柔かくなるまで温める。
-
2
マッシャーでしっかり潰す。薄力粉と塩を加え捏ねないようにさっくりさっくり混ぜる。丸めて、棒状にして1cm角に切る。打ち粉をまぶして一口大にして真ん中を潰す。
-
3
ふつふつとした湯で茹でる。
沸騰させないように。
浮いてきたら2分待ってあげること。
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