大根皮入りザワークラウト（カレー風味） レシピ・作り方
材料（４人分）
- 大根の皮（拍子切りにして冷凍） 約1本分
- キャベツ（粗めの千切り） １/２個～小1個
- 玉ねぎ（スライス） １/２個
- 酢 １カップ
- 砂糖 大さじ３
- カレー粉 小さじ１
- 顆粒コンソメ 小さじ１
- 塩 小さじ１
- 白ワイン（または酒） 大さじ１
- ローリエ（あれば） 1枚
- ブラックペッパー（粗挽き） 少々
作り方
-
1
大根の皮は、拍子切りにして1本分ぐらい貯まるまで、その都度冷凍保存していく。
-
2
鍋にブラックペッパー以外の調味料を入れ混ぜる。
野菜も全部鍋に入れ、蓋をして中火にかける。
-
3
煮立ってきたら、弱火にして、時々混ぜながら、１５分煮る。
皿に盛り、ブラックペッパーをかけて、茹で（または焼き）ソーセージとマスタードを添えていただく。
-
4
ホットドッグに入れてランチにしても、テンション上がります。
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