天然酵母でレーズンパン レシピ・作り方
材料（４人分）
- 中力粉 ５００g
- 天然酵母 お玉一杯
- レーズン 半カップ
- 塩 小さじ１
- 水 １C程度
作り方
- 1 天然酵母は、小麦に同量の水をいれて、２～３日あたたかいところにおき、よくぷつぷつ音がなるくらいに発酵したものを使っています
- 2 天然酵母にレーズンをいれて一晩おく
-
3
１と小麦と塩をまぜて、水を加えてよくこねる
ビニールをかぶせて8時間ほど常温において、発酵させる - 4 倍くらいに種がふくらんだら、丸く整形して、2時間ほどさらに発酵させる
- 5 １８０度のオーブンで40分焼く
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