しそ消費・保存用調味料 ＜青紫蘇味噌＞ レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
alinaアリーナ
たくさん収穫できた青しそをペーストにして味付け味噌にしました♪焼きおにぎりや野菜炒めの味付けにも^^この分量で画像の小瓶２つ分です。しその量はお好みで。
材料（30～人分）
- 青しそ 20～40g（60枚くらい）
- 味噌 150g
- みりん・酒 各40cc
- 砂糖 大さじ２
作り方
-
1
紫蘇は流水でさっと洗って水気を切り、ペーパーなどでよく拭き取っておきます。
-
2
みりんと酒は合わせて沸騰させ煮切って冷ましておきます。
味噌とみりん+酒を煮切ったものの半量を合わせておきます。
-
3
紫蘇をフードプロセッサーにかけ細かくペースト状にします。
②の味噌、さとうを加えてさらに混ぜます。
みりん、酒の残りを固さを調節しながら加えます。
-
4
清潔な瓶やタッパーなどに入れて保存します。
焼きおにぎりや野菜スティックなどに添えても◎
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関連情報
- カテゴリ
- しそ・大葉
- 料理名
- しそ味噌
alinaアリーナ
ごらんいただきありがとうございます♪お菓子＆粉料理が好きでよく作ります。パキスタン人の義母にならったカレー各種のレシピを再現すべくがんばっています（レシピ少しずつアップします！）
レシピ閲覧530万回超ありがとうございます(^O^)みなさまのおかげです!!
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