醤油と小麦の自家製酵母 レシピ・作り方
材料（１～人分）
- 天然醸造のしょうゆ 半カップ
- 小麦粉 ２C
- 水 １C半
作り方
- 1 清潔な瓶の中で、醤油と水と小麦をあわせて、よくまぜる
- 2 20度くらいのところにおいて、一日一回まぜる
-
3
写真のように気泡がでて、耳をあてるとパチパチ音がするようになれば完成
一日おいて、酵母として使えます。
塩分が入っているので、パン種の塩分をひかえるようにします。
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