根菜ゴロゴロ冬カレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんじんと大根は皮をむいて一口大の乱切りにする。

2. 2

   れんこんも皮をむいて一口大の乱切りにし、水（または酢水）にさらしておく。

3. 3

   里芋は皮をむいて一口大に切り、ぬめりがなくなるまでよく水洗いする。

4. 4

   ごぼうは皮をこそげ取ってみじん切り（もしくはささがき）にし、水（または酢水）にさらしておく。

5. 5

   油をしいたフライパンを中火にかけ、水けをよくきった手順１～３の野菜を入れて炒める。

6. 6

   手順５の具材を煮込み鍋に移し、だし汁加えて中火にかける。

7. 7

   ボウルにひき肉、しょうがのみじん切り、水けをよくきった手順４のごぼう、塩、こしょうを入れ、粘りが出るまでよくこねる。

8. 8

   油をしいたフライパンを中火にかけ、手順７の肉だねを一口大に丸めながら入れて、焦げ目がつくまで転がしながら炒める。あとで煮込むのでここでは完全に火を通さなくてもOKです。

9. 9

   手順６の鍋に手順８の肉団子を加え、野菜が柔らかくなるまで煮込む。

10. 10

    手順９の鍋にカレールーを加えてさらに５分ほど煮込めばできあがり。