麻婆豆腐卵とじinもやし レシピ・作り方

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かいまま1226
麻婆豆腐を卵とじにしてみたくて作りました。卵を入れたらまろやかになり、子供も食べやすいです。

材料（５～６人分）

豚ひき肉
１００ｇ
豆腐（水きりする）
１丁
もやし
１袋
にら
１／２束
しょうゆ
大２
酒
大２
鶏ガラ粉末
大１
水
１００ｃｃ
豆板醤
小１
にんにく・しょうがみじん切り
各小１
ごま油
大１
水溶き片栗粉
大２
オイスターソース
大２
卵
２個

作り方

  1. 1
    フライパンにごま油をひき、豆板醤、にんにく、しょうが、ひき肉を炒める。豆腐をさいの目切りにして炒める。
  2. 2
    もやしとにらを入れ、しょうゆ、鶏ガラ、水、オイスターソースを入れる。ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつける。
  3. 3
    溶いた卵を回しいれる。ふたをして２～３分したら完成です。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

とろみがないと卵までびちゃびちゃになってしまいます。ご飯にかけてモリモリ食べてください！

きっかけ

麻婆豆腐を卵とじにしたらおいしいだろうなぁと思って。

公開日：2012/07/05
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関連情報

カテゴリ
その他の大豆・豆腐
料理名
卵とじ

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かいまま1226 毎日の料理を簡単に美味しく作りたい！日々勉強です(#^.^#)

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