おからと豆腐と鶏肉のきんちゃく レシピ・作り方

作り方

1. 1

   油揚げはお湯で1分くらいつけて油抜きをして半分に切っておく。にんじんは2ミリ角くらいダイスに切っておく。ひじきは戻してみじん切り。

2. 2

   鶏ひき肉に、塩とおから（炒らないでオッケイ）をいれて粘りがでるまでよく混ぜてから、豆腐を少しずつ加えてその都度よく混ぜ込んでいく。

3. 3

   手順2ににんじん、ひじきをいれてまぜて、油揚げに詰めていく。

4. 4

   鍋に全部を並べてから、出汁をひたひたになるくらい加える。日本酒は、量にかかわらず大さじ1くらいで。しょうゆはくわえた出汁の1/10くらいを目安に。

5. 5

   火をつけて沸騰したら弱火にして、10分くらい煮て、一度冷ます。あれば、落とし蓋をする、なければ出汁にひたるくらいをキープ。

6. 6

   完全に冷えたら食べるときに再度火をとおして出来上がり。