あっさり素材でも満足感あり、なすと豆腐の甘酢あん レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
-
1
干し椎茸は200cc以上の水で戻しておき、薄切りにする。
なすは乱切り。
豆腐は食べ易い大きさに切る。
にんじんは賽の目切り。
さやえんどうはヘタと筋を取る。 -
2
にんじんとさやえんどうを塩ゆでする。
さやえんどうは斜め半分に切る。
Ａは混ぜ合わせておく。 -
3
深いフライパンに油を熱し、なすを炒めて塩こしょうを振る。
生っぽさがなくなったら椎茸とにんじんを順に加えて炒める。 -
4
しっかり炒めたらＡを加える。
沸騰したら豆腐を加え、煮る。
豆腐が煮えたらさやえんどうを加え、一混ぜしたら少量の水で溶いた片栗粉を加える。
とろみがついたら完成。
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