塩と昆布でシンプル上品おでん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   魚の練りものと厚揚げは、一度茹でて油抜きをする。こんにゃくは、2ミリ幅くらいの隠し包丁を両面に入れる。

2. 2

   大根は面取りして、下茹でをする。

3. 3

   鍋に2センチ×5センチの大きさに切った昆布をひき、その上にこんにゃく、大根、殻をむいたゆで卵、竹輪、練りものを乗せて、塩をいれ、全部の材料がつかるくらいのお湯を入れる。

4. 4

   鍋はクリステルなどの保温性の高いもの推奨。

5. 5

   一度沸騰させた後は火を弱め弱火にし、蓋をして15分くらい煮る。この間沸騰しないように注意する。

6. 6

   15分たったら火を落とす。冷えたら、手順4を再度繰り返す。

7. 7

   練り物は、途中で出しておく。
   さらに手順4を繰り返す。

8. 8

   味見して、好みの味になったらほぼ出来上がり。

9. 9

   食べるときに、厚揚げを入れて10分くらい煮る。