大根のつけもの　きんかん風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮をむいて（むかなくても）長さ3、4センチの5～7ミリ角に切る。

2. 2

   手順1に塩を振ってから、器に入れて重しを乗せて水が上がっているまで待つ。大体2,3時間くらい。

3. 3

   一旦水を捨てて、新たにみじん切りにしたきんかん、日本酒、しょうゆを加えて2時間以上漬けて、出来上がり。