ふんわりオープンオムレツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま縦半分に切る。耐熱皿に入れてラップをし、600Wの電子レンジで約4分加熱する。じゃがいもの粗熱が取れたら、皮をむき、1～1.5cm角に切る。
2. 2 しめじは石づきを切り落とし、ミニトマトは横半分に切る。
3. 3 フライパンにオリーブオイルを熱し、じゃがいもを炒める。しめじとミニトマトも加え、塩・こしょうを少々ふって炒め合わせる。全体に火が回ったら、いったん取り出しておく。
4. 4 卵をボールに割りほぐし、●を加えて混ぜ合わせる。
5. 5 フライパンをサッと拭き、オリーブオイルを入れて火にかける。フライパンになじんだら、卵液を流し入れる。手早く3の具をのせ、ふたをして弱火で焼く。
6. 6 全体に火が通り、卵が固まったら、火を止めて皿に取る。切り分けていただく。