するめをゲソ天風に⚝いかそうめんの天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1 水・重曹を混ぜ合わせて戻し水を作り、いかそうめんを1時間ほどひたしてふやかします。
   
   ふやかした後はいかそうめんを洗って水気をしぼり、ボウルにいれます。
2. 2 いかそうめんをいれたボウルに天ぷら粉・炭酸水を追加してまんべんなく混ぜ合わせ、衣をつけます。
3. 3 鍋にサラダ油をいれて170℃まであたためます。
   ✏️温度計がない場合は衣を1滴落とし、少し沈んだのちにすぐ浮き上がってくるかどうかを目安にすればOK✏️
4. 4 いかそうめんを1つまみ分とり、油の中にいれて揚げていきます。
   ✏️○を描くように手で少しずつちらしながら薄く広げていれると、分厚くならずキレイな形になりやすいです✏️
5. 5 ⚠️衣がしっかりついていないと大きく油がはねることがあります。衣が全体についたか確認する、アルミホイルなどをかぶせて油はねをガードするよう注意してください⚠️
6. 6 天ぷらからでる気泡が少なくなってきたら一度箸で持ち上げます。(ジージーと振動が伝わってくるようであれば揚げ終わりの合図です)
   
   仕上げにキッチンペーパーなどで油を切れば完成！