カスタードとレーズンのうずまきパン♬ レシピ・作り方

作り方

1. 1 まずカスタードを作る。
   ボウルで卵黄を混ぜてから、ふるった薄力粉、砂糖を入れて混ぜておく。
2. 2 牛乳を鍋で沸騰寸前まで温め、①に少しずつ入れては混ぜ、入れては混ぜを繰り返す。
   こしながら鍋に戻し、レモン汁も入れる。
3. 3 中火で火にかけ、焦げないように永遠混ぜる。
   ドロっとしたあと、サラーっとなるまで混ぜ続ける。
   ツヤが出たらok
4. 4 容器に移し、冷やし固める。
5. 5 生地を作る。
   強力粉〜水を入れて捏ねる。ある程度纏まったらマーガリンを入れて、生地が繋がるまで捏ねる。

   

6. 6 一次発酵、常温で45分〜1時間。
   生地が約２倍になれば、台に移し、麺棒で30×40の長方形に伸ばす。

   

7. 7 カスタードと刻んだレーズンを乗せる。
   生地の上2〜3cmは塗らないでください！！
   あとは適当に塗ってください！ムラがあるほどおいしいです笑笑

   

8. 8 手前から巻いていく。

   

9. 9 最後はしっかり閉じてください！

   

10. 10 閉じ目を下にし、スケッパーで8等分にカットし、
    直径10cmの型に乗せていく。

    

11. 11 生地を上から軽く抑えてください。

    

12. 12 二次発酵、40度で30分。

    

13. 13 200度で12〜14分焼く。

    

14. 14 あら熱が取れたら粉糖をかけて完成！！