春雨入り！ピリ辛あんの中華風茶碗蒸しレシピ・作り方

Name: 春雨入り！ピリ辛あんの中華風茶碗蒸し
Total time: 30 min
Yield: ４
Ingredients: 豚挽肉（こまぎれでも） 50〜100g; にら ２束; 春雨 10g; ★塩コショウ 少々; ★醤油 小さじ１; 【卵液】; たまご ２個; 水 300ml; 中華だし（顆粒） 小さじ１; 【ピリ辛あん】; 水 200ml; 中華だし（顆粒） 小さじ１; 醤油 小さじ１; 砂糖 大さじ１; 豆板醤 小さじ１; ●片栗粉 小さじ２; ●水 大さじ１

約30分
300円前後

Mttia

大きなうつわで作る、中華風茶碗蒸し！ピリ辛あんで食欲をそそります！

みんながつくった数 1 件

材料（４人分）

豚挽肉（こまぎれでも） 50〜100g
にら２束
春雨 10g
★塩コショウ少々
★醤油小さじ１
【卵液】
たまご２個
水 300ml
中華だし（顆粒）小さじ１
【ピリ辛あん】
水 200ml
中華だし（顆粒）小さじ１
醤油小さじ１
砂糖大さじ１
豆板醤小さじ１
●片栗粉小さじ２
●水大さじ１

作り方

1 フライパンに豚肉を入れて炒める。★の塩コショウ、醤油で味付けしておく。
春雨は茹でてざるにあけ、粗熱が取れたら、適当に長さを切っておく。
ニラは、５ミリ幅のみじん切りにしておく。
2 ボウルに卵を割り入れ、泡がたたないように菜箸で混ぜる。
水、中華だしも入れて混ぜておく。
3 大きなうつわに、春雨、豚肉、にらを入れ、上から卵液を注ぎ、菜箸で春雨を少しほぐす。
4 うつわより一回り大きな鍋に、高さ５センチほど水を入れて沸かす。そこへアルミホイルをかぶせたうつわを入れる。鍋の蓋をして、弱火から中火で15〜20分ほど蒸す。
5 蒸している間に、ピリ辛あんを作ります。
小鍋に、水、中華だし、砂糖、醤油、豆板醤を入れてひと煮立ちさせる。水でといた片栗粉を入れて、手早く混ぜたら、あんの出来上がり。
6 蒸し上がった茶碗蒸しの上に、そっとピリ辛あんをかけたら出来上がり(*^^*)