【永久保存版】作り置きに！和食屋さんのポテトサラダ レシピ・作り方
材料（2,3人分）
- じゃがいも（中） 4個
- 茗荷 1本
- 大葉 1枚
- 梅 2個
- 塩胡椒 適量
- 酢 大さじ1と1/2
- マヨネーズ（卵不使用） 大さじ1
作り方
- 1 じゃがいもは、皮を剥き、火が通りやすいように1/4か、小さめであれば半分に切る
- 2 被るくらいの水を鍋に入れ、10分〜15分間じゃがいもを茹でる
- 3 串で確認し、火が通っていれば、一度茹で汁を捨ててもう一度火にかけ、水分を飛ばす
-
4
じゃがいもの水分が飛んだら、熱いうちに塩胡椒とお酢で下味をつけて、少し粒が残る程度に潰し、余熱を取る
余熱が取れたら、冷蔵庫で冷やしておく -
5
具材を下記の通り切っておく
大葉→千切り
みょうが→みじん切り
梅→種を取り除いてみじん切り
-
6
冷蔵庫で冷やしておいたじゃがいもに、具材とマヨネーズ（大さじ1/2）を入れて、よく混ぜたら完成
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※私自身、ヴィーガンではなくフレキシタリアンのため、お肉は使用しませんが、海鮮類（鰹節など）は使用することがあるので、ヴィーガンの方は注意してください。
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あやそうママ2021/06/12 00:07
とても美味しかったです
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卵不使用のマヨネーズを使用し、ヴィーガン対応です。