ねぎだく大根レシピ・作り方

Name: ねぎだく大根
Total time: 10 min
Yield: 10
Ingredients: 大根 1/2本; 長ネギ 1本; 塩 小匙1/2; 砂糖 大匙2; 酢 大匙2; 醤油 大匙1; ゴマ油 大匙1; すりごま 大匙1; ニンニク（チューブ） 小匙1/2; 鷹の爪 適量

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約10分
300円前後

Playa09

浅漬けもいいけど、ちょっと手間かけた箸休めも良いものです
大根のポリポリ食感と調味料たちのコラボ、クセニなります

材料（10人分）

大根: 1/2本

長ネギ: 1本

塩: 小匙1/2

砂糖: 大匙2

酢: 大匙2

醤油: 大匙1

ゴマ油: 大匙1

すりごま: 大匙1

ニンニク（チューブ）: 小匙1/2

鷹の爪: 適量

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作り方

1

長ネギを縦半分（お好みで更に半分）切り、細かく刻む
2

大根をイチョウ切りにし、塩で軽く揉んだら10分程度おく
3

自然と大根から出た水をしっかり切る
4

ボウルに調味料を入れ、漬けダレを作る
5

漬けダレに水切りした大根と刻んだネギを加え、全体を和える
6

密封性の高い容器に入れ、冷蔵庫で一晩寝かせて完成
※一週間程度で食べきって下さい

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

●大根の水切り、しっかりと！ ●ニンニク、ごま油はお好みで増やしても　いいですよ

きっかけ

我が家は大根が常備食のひとつ自分の脚より太い大根を買ってしまい消費にワンパターン脱出に作りました

公開日：2020/04/08

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