麦みそでおいしい　パエリア レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サフランは、湯につけておく。あさりの砂だし後、表面をこすり洗いする。

2. 2

   海老は塩水で洗い、楊枝ではらわたを出す。縦に２等分すると食べやすい。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、赤唐辛子を炒め香りが出たら
   玉ねぎ、鶏肉を加え炒める。

4. 4

   肉に火が通ったら米を加えて炒め、お米が透明になったら弱火に落とし、あさりや魚貝などの具材を色よく並べる。

5. 5

   全体に軽く塩コショウをする。サフランの湯、麦味噌、白ワイン、コンソメを合わせたものを注ぐ。

6. 6

   沸騰したらアルミホイルでぴっちり蓋をし、さらにフライパン用の蓋をし弱火で１５分程炊く。

7. 7

   炊きあがったらピーマンを並べ、１０分蒸らす。食卓に出す前にレモンなどを飾る。