彩り野菜とグレープフルーツのさっぱり漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 グレープフルーツは皮を剥き、皮は5cmくらいの太めの千切りにする。

   

2. 2 ボウルに◯を入れて砂糖を溶かし、千切りにしたグレープフルーツの皮を漬け込んでおきます。

   

3. 3 大根(または小かぶ)とレンコンは皮をむいて薄いイチョウ切り、にんじんとグレープフルーツの身は小さい角切り、ブロッコリーは小房に分けておく。

   

4. 4 耐熱容器にレンコン、その上にブロッコリーを入れ、塩ひとつまみ(分量外)をふりかけます。
   ※塩はブロッコリーの変色を避けるために入れます

   

5. 5 ④をサッと水で洗って塩気をとり、全ての具材を②に和えます。

   

6. 6 15分程度なじませてから器によそって完成。
   すぐ食べてもおいしいですが、汁ごとタッパーなどに入れて冷蔵庫で保管しておくと、翌日〜2日後にさらにおいしくなります。