ウロコ入らず　鯛めし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯛はお湯で洗い　鍋にかぶる程度の水と酒で煮ます。３０分程煮たら　そのアラは取り出し　別のお料理で　使ってください。

2. 2

   アラを取り出すと、煮汁の中には　小骨や　ウロコがあります。

3. 3

   お米を研ぎ、そのカマにザルをセットします。そして　そのザルに　煮汁をそっと　注ぎます。

4. 4

   ザルに　このような　小骨やウロコが残ります。

5. 5

   ご飯のカマの水が３合分になるように　調整して　煮汁を注いてください。足りなければ、水を足し、最後に塩をひとつまみ入れて　普通に炊き　できあがり　です。

6. 6

   大人用に、　木の芽を一度　両手で　パン！と叩いて　香りを出し　上にのせると　おもてなしの　ご飯になりますね。