これはウマイっ！豚と大根の角煮 309Kcal レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚バラブロックは厚さ5ミリ程度にカットします。

   

2. 2 包丁で縦と横に軽く切り込みを入れます。

   

3. 3 塩こしょうとあれば重曹を振り、冷蔵庫で1時間程寝かせます。
   （肉を柔らかくするため）

   

4. 4 大根は厚さ3〜5ミリにカットします。

   

5. 5 100均などで売っている蒸気弁付きの容器に入れてレンジで5分チン、または耐熱容器入れてラップをかけて8分チンすると時短できます。
   （

   

6. 6 鍋に大根を入れ、大根がかぶるくらいまで水を入れたらコンロに火をつけます。強火で大丈夫です。

   

7. 7 その間に冷蔵庫で寝かせておいた豚肉の表面をフライパンで軽く炙ります。
   肉から油が出るので、サラダ油などは必要ありません。

   

8. 8 うっすら色がついたらOK。
   （こんがり焼かないのは、余分な脂を逃すため）

   

9. 9 6の大根が十分柔らかくなっていることを確認し、豚肉を入れ、火を弱火にします。

   

10. 10 酒→みりん→砂糖→しょうゆの順に入れ、フタをして5分程煮込みます。

    

11. 11 アルミホイルで鍋を覆っておき、食べる直前に温めなおしたら出来上がりです。

    

12. 12 煮汁の活用も♪
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