面倒な衣つけなし!　油揚げでかさ増しエビフライ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 １か所に切れ目を入れ、油揚げをひっくり返す。

   

2. 2 海老の殻を取り、背ワタを取る。
   海老６尾を切れ目を入れ開き、２等分する
3. 3 フードプロセッサーに白はんぺんとほんだしを入れ、ペースト状にする。
   ペースト状になったはんぺんの中に海老の残りを入れ、海老の存在がわかるあらみじん切り程度にする。
4. 4 裏返しにした油揚げの中に、半分に切った海老を入れ、皿にペーストに下海老はんぺんを詰め、海老フライに見えるよう形を整える。

   

5. 5 １８０℃に熱した油で、２、３分揚げ。
   
   油の音が変わり、中に火が通ればOK。
   
   油揚げの表面がきつね色になったら、取り出し油を切る。
6. 6 皿にキャベツやレタスなどをひき、盛り付ける。
   
   無ければそのまま盛り付ける。
7. 7 お好みでソースやオーロラソース(トマトケチャップとマヨネーズを混ぜたもの）で食べるとおいしい