鰯のエスカベッシュ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 玉ねぎを薄くスライスし、Aとローリエと水50ccも鍋に入れ蓋をして、しんなりするまで中火で煮る。
-
2
イワシの頭と内臓を取り水洗いにし、水分をしっかり拭き取り、全体に塩コショウを振り小麦粉をつけ余分な粉は払っておく。
-
3
フライパンに多めのオリーブオイルを熱してイワシを両面カリっとするまで焼く。
（中火） -
4
③の油をしっかり切り、器に入れ①を上からかけパセリとディルを千切って散らす。
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし漬け込む。
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魚の臭み全く無し☆