節約餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 強力粉と薄力粉を混ぜ熱湯を１４０㎜リットル少しずつ混ぜ最初はシリコンのへらで混ぜます。べとつかなくなったら手でよくこね耳たぶぐらいの柔らかさになったら２０分ねかせます。

   

2. 2 具の野菜、肉はスピードカッターなどですべてみじん切りにします。みじん切りした白菜などの葉物は大さじ１くらいの塩でよく揉み込み１５分くらいしたら水にさらしよく絞ります。
3. 3 すべての具をボウルにいれ、塩こしょう、醤油小さじ２をいれよく混ぜます。
4. 4 生地を棒状にのばし、３センチぐらいの幅で切り綿棒で丸くのばします。同じ幅で切りそろえると同じ大きさの皮になります。

   

5. 5 市販の皮と違って水をつけなくても皮同士がくっつきます。

   

6. 6 油を強いたフライパンに餃子を並べて、それから火をつけます。焼き目が付いてきたら、お湯を餃子の半分くらいまで入れすぐに蓋をし、強火にします。

   

7. 7 ジュウジュウからパチパチと音が変化したら蓋取り残りの水分を飛ばします。フライパンに皿をかぶせひっくり返したらできあがりです。