夏野菜のソテー★目玉ソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは縦半分に切り、タネとワタを取り、５ｍｍ幅にスライスしボウルに入れ、塩（小さじ1/2程度）を振り混ぜあわせ、１０分ほど置く

2. 2

   ①のゴーヤの水気を一旦、ギュッと絞り、流水で洗い水気を絞る

3. 3

   ズッキーニは８ｍｍ幅の輪切りか、半月切り、トマトはヘタを取りざく切りにする

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れ、目玉焼きを焼き（塩・胡椒）取り出す

5. 5

   空いたフライパンにサラダ油を足し、ゴーヤとズッキーニを入れ（塩・胡椒）蓋をして１，２分強火で焼く

6. 6

   蓋を開け、魚肉ソーセージを入れ、フライ返しで適当な大きさに切る。ゴーヤとズッキーニに、焦げ目が付いたら、裏返し裏面も１分ほど焼く（蓋あり）

7. 7

   蓋を外し、トマトを加え一気に炒めあげる。

8. 8

   醤油を加え混ぜ合わせ、塩コショウで味を整え、器に盛る。

9. 9

   目玉焼きを乗せて出来上がり

10. 10

    目玉焼きの黄身をとろりと割ってどうぞ