鶏手羽元と夏野菜のマスタード煮込み レシピ・作り方
材料（３，４人分）
- 鶏手羽元 ８本
- 茄子 大１本
- セロリ ２本
- パプリカ（赤・黄色） それぞれ１／２コ
- ニンニク １かけ
- トマト水煮缶（カットタイプ） ２００ｇ
- 粒マスタード 大さじ２
- 塩・胡椒 適宜
作り方
- 1 茄子はヘタを取り１cm幅のいちょう切りにし、しばらく塩水に付けあく抜きをする。
- 2 パプリカは２ｃｍ角に切る。ニンニクは皮を剥きスライスセロリは筋を剥き４cm長さに切る。
- 3 鶏手羽元に塩（小さじ１／３）胡椒、を振り、こすりつける
- 4 鍋に、手羽元、野菜の順番に入れ、蓋をして弱火にかける
- 5 火にかけ、５分ほど弱火のまま、蒸し煮にし、野菜が汗をかいたら、トマト缶、マスタードを加える
- 6 再び蓋をして、弱火で１５分ほど煮込む
- 7 塩・胡椒で味を整えれば完成です
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その日の特売で安く買えた物、知り合いに頂いた物等を使って、インスピレーションで料理してます。高価なお料理ではないですが、色々な調理方法や組み合わせで日々の食卓を楽しんでいます。こちらに投稿したお料理を含む、食事の献立として、ブログの方で紹介させて頂いてますhttp://ameblo.jp/suika385/
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