豚肉とキャベツの蒸し煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚塊肉に竹串などで何カ所か刺し、にんにく、しょうが、塩麹を塗りこんで、ラップできっちり包み、冷蔵庫で一晩置く。
   
   ↑　半分の３００gを使いました。

   

2. 2 玉ねぎ、にんにくはスライスする。
   豚塊肉は大きめに切る。
   キャベツはざく切りにする。

   

3. 3 鍋（フライパン）にオリーブオイル、にんにく、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ったら、豚肉を加える。

   

4. 4 豚肉にいい焼き色がついたら、キャベツをぎっしり（隙間なく）入れ、白ワインをまわし入れて蓋をして弱火で蒸し煮する。

   

5. 5 ２時間くらい煮込みました。
   塩、こしょうで味を調える。
   （煮込み時間はお好みで調整してください。）

   

6. 6 量は１/４くらいになってしまいますが、とてもボリュームのある一品です。
   少なめに盛って、バケットなどと一緒に召し上がってください。