塩麹で　野菜サラダ♪ レシピ・作り方

Name: 塩麹で 野菜サラダ♪
Total time: 10 min
Yield: ４
Ingredients: 塩麹漬け赤玉ねぎ（レシピあり） 中１個; ブロッコリーの芯 １個分; アボカド １個; 塩麹（自家製） 小さじ１～２

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約10分
300円前後

mak789

塩麹は茹でた野菜にも生野菜にも合います。

材料（４人分）

塩麹漬け赤玉ねぎ（レシピあり）: 中１個

ブロッコリーの芯: １個分

アボカド: １個

塩麹（自家製）: 小さじ１～２

作り方

1

ブロッコリーの芯を１～２㎜の短冊形に切り、茹でておきます。硬さはお好みで。アボカドも中身をくりぬき１～２㎜に切っておきます。
2

ボウルに塩麹赤玉ねぎ・ブロッコリーの芯を入れてよく和えます。
3

器に２を盛り、アボカドを乗せます。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

和える時にアボカドを混ぜてもOKです。好みで醤油を垂らすと濃いめの味になります。

きっかけ

塩麹漬の赤玉ねぎがあるので、他の野菜を混ぜました。

公開日：2012/06/03

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このレシピを作ったユーザ

mak789 2009年12月から、病気のためマクロビ（玄米菜食）に切り替え、2010年秋からヴィーガンの食事を続けています。朝食は果物のみ、ご飯は一分づき米を炊いています。肉卵魚牛乳などの動物性食品抜きのヴィーガン料理、白砂糖抜きのオヤツを日々考えて作っているので、ダイエッターや興味のある方、ご覧ください。