醤油麹de豚バラと卵の煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゆで卵を作る。
   
   鍋にお湯を沸かし、沸騰したら、卵を冷蔵庫から出し、スプーン等を使ってゆっくりと鍋に入れて１５分茹で、水にとって殻をむく。
2. 2 豚バラを焼く。
   
   豚バラを２ｃｍ幅に切り、フライパンで全面こんがり焼く。
3. 3 煮込む。
   
   土鍋に豚バラと卵を入れ、醤油麹・砂糖・酒・生姜・ひたひたの水を加え、最初強火で。
   沸騰したら、弱火にして１時間程煮る。
   
   ここまでが前日調理。
4. 4 ここから、当日。
   
   土鍋を弱火で温め、沸騰したら、お皿に取り出し冷ましておく。
5. 5 お弁当箱に盛り付け。
   
   この日のメニューは・・・
   ・醤油麹de豚バラと卵の煮込み
   ・カリフラワーの甘酢
   ・塩麹deグリーンアスパラソテー