塩麹で下味を漬けた鶏肉で☆親子丼 レシピ・作り方
材料（１人分）
- 鶏肉（もも・胸どちらでも） １００ｇ
- 塩麹 大さじ１
- 卵 ２コ
- だし汁 １２０ｃｃ
- 味醂 大さじ１．５
- 醤油 大さじ１．５
- 酒 大さじ１
- もみ海苔 適宜
- 三つ葉など 適宜
作り方
- 1 鶏肉を一口大に切り、塩麹と混ぜあわせ、１日～２日浸け込む
- 2 鶏肉と卵を室温に戻す
- 3 小さめのフライパンに鶏肉を入れ（くっつきやすいタイプでしたら、サラダ油をひいてください）中火の強で鶏肉の表面に焦げ目を付けて焼き８分通り火を通し、一旦取り出す
- 4 空いたフライパンにだし汁と調味料を入れ、沸かし沸騰したら、鶏肉を戻し、溶きほぐした卵でとじ、お好みの固まり具合になったら、火を止め、三つ葉を加える
- 5 どんぶりにご飯を盛り、４をかけ、もみ海苔を散らせば完成です
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- カテゴリ
- 親子丼
- 料理名
- 親子丼
すいかサマ
その日の特売で安く買えた物、知り合いに頂いた物等を使って、インスピレーションで料理してます。高価なお料理ではないですが、色々な調理方法や組み合わせで日々の食卓を楽しんでいます。こちらに投稿したお料理を含む、食事の献立として、ブログの方で紹介させて頂いてますhttp://ameblo.jp/suika385/
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