カボチャの塩麹ポタージュ レシピ・作り方
- 約30分
- 100円以下
すいかサマ
カボチャの甘さとミルクの甘さに、麹の風味を加えて、日本人好みの味のポタージュにしました。味噌とミルクが合うように塩麹もミルクによく合います
材料（２～３人分）
作り方
- 1 カボチャは皮の固いところを剥き、タネとワタを取り、火の通りが良いように、薄めにスライスする
- 2 ☆印を鍋に入れ、強火にかけ沸騰後、３分ほど煮、蓋をしたままそのまま、常温まで冷ます（余熱でカボチャが柔らかくなります）
- 3 ②が冷めたら、泡だて器でカボチャを潰し、水を少しずつ加えながら、カボチャを溶くように混ぜ合わせる
- 4 水とカボチャが馴染んだら、鍋に火を入れ、沸騰したら牛乳を入れ、沸騰寸前に塩麹を加え、味をみて塩コショウで味を整え火を止める
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5
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- カテゴリ
- かぼちゃスープ
- 料理名
- ポタージュ
すいかサマ
その日の特売で安く買えた物、知り合いに頂いた物等を使って、インスピレーションで料理してます。高価なお料理ではないですが、色々な調理方法や組み合わせで日々の食卓を楽しんでいます。こちらに投稿したお料理を含む、食事の献立として、ブログの方で紹介させて頂いてますhttp://ameblo.jp/suika385/
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