イタリアン魚のメイン料理にも前菜にも★タラの冷製 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たらは塩をして、暫くおき、水分を拭き取る

2. 2

   トマトは皮を剥きざく切り、グレープフルーツは身を取り出す。メイヤーレモンは熱湯につけワックスを落とし、いちょう切りにスライス、パプリカは細切りし全てボウルに入れ塩をして混ぜ合わせる

3. 3

   ナスは皮を筋目において8ｍｍ幅に切る、椎茸は軸を取り食べやすい大きさに切る。インゲンは筋を剥き両端を切り離し１／２に切る。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルを入れ火にかけ、③の野菜を入れ、焼き目を付け、野菜に火が通ったら塩を振り、熱い内に②に混ぜる

5. 5

   空いたフライパンにたらを入れ、火にかけワインを注ぎ、タイムを加え、蓋をして蒸し焼きにする。

6. 6

   ④の野菜を更に盛り、蒸し焼きにしたタラを蒸し汁ごと加え、全体に味がなじむまでラップを掛けて寝かせる

7. 7

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