フライパンで焼く　バター無しのパンプキンパイ♪ レシピ・作り方

Name: フライパンで焼く バター無しのパンプキンパイ♪
Total time: 2 h
Yield: ５～１０
Ingredients: パイ生地 全粒粉（薄力粉） 1カップ; ～炒った米ぬか 1/2カップ; ～重曹 小さじ1/3; ～シナモン 小さじ1/3; ～自然塩 小さじ1/3; ～菜種油 大さじ2.5; ～黒砂糖（あればモラセス） 大さじ１; ～黒砂糖用水 少々; ～バニラエクストラクト 小さじ1/2; ～無調整豆乳 大さじ2.5; フィリング 絹ごし豆腐 160ｇ; ～かぼちゃ 180ｇ; ～てんさい糖（あればメープルシロップ） 大さじ４; ～国内産薄力粉（あればコーンスターチ） 大さじ２; ～シナモン 小さじ1/2; ～自然塩 小さじ1/4; ～ナツメグ 小さじ1/6; ～おろし生姜（あればジンジャーパウダー） 小さじ1/6

1時間以上
500円前後

mak789

ヴィーガン仕様のパンプキンパイのレシピなんですが、作ってみると、パイというよりタルトっぽくなりました。でもサクサクで美味しいです。

みんながつくった数 2 件

材料（５～１０人分）

パイ生地　全粒粉（薄力粉） 1カップ
～炒った米ぬか 1/2カップ
～重曹小さじ1/3
～シナモン小さじ1/3
～自然塩小さじ1/3
～菜種油大さじ2.5
～黒砂糖（あればモラセス）大さじ１
～黒砂糖用水少々
～バニラエクストラクト小さじ1/2
～無調整豆乳大さじ2.5
フィリング　絹ごし豆腐 160ｇ
～かぼちゃ 180ｇ
～てんさい糖（あればメープルシロップ）大さじ４
～国内産薄力粉（あればコーンスターチ）大さじ２
～シナモン小さじ1/2
～自然塩小さじ1/4
～ナツメグ小さじ1/6
～おろし生姜（あればジンジャーパウダー）小さじ1/6

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作り方

1 黒砂糖に水を加え、とろとろになるまで加熱します。ボウルに粉類を入れ、よく混ぜます。絹ごし豆腐は水切りをしておきます。
2 真ん中にくぼみを作り、液状のもの（菜種油・黒蜜・バニラエクストラクト・）を入れ、そこだけフォークでかき混ぜます。その後、全体をボロボロの状態になるまでかき混ぜます。
3 ２に豆乳を静かに注ぎ、手の平でこねます。5等分し、丸めてから平たく伸ばします。紙を敷き込んだマドレーヌ型に生地を置き、指で押しつけます。
4 フライパンを温め、型を４つ並べます。フタをし、中火～弱火で14分ほど焼きます。途中で位置を変えて焼きムラをなくします。焼きあがれば取り出して冷まします。
5 かぼちゃの種とワタを取り、皮ごと沸騰したお湯で茹でます。柔らかくなればボウルに入れてマッシャーで潰し、他の材料を加えてよく混ぜます。
6 ５がなめらかになれば、４に入れ、表面を平らにします。フライパンを温め、４つ並べます。フタをし、中火～弱火で30～35分焼きます。焼きあがれば粗熱を取り、半分に切ります。