本格ジャージャー麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   きゅうりを千切りにする。

2. 2

   白髪ねぎを作り、余ったねぎとたけのこ、しいたけをみじん切りにする。(白髪ねぎとみじん切りのねぎは半々ぐらい)

3. 3

   ごま油、豆板醤、にんにくをフライパンに入れて香りが出るまで弱火で炒め、香りが出たらひき肉を入れてほぐしながら中火で炒める。

4. 4

   ひき肉にある程度火が通ったらみじん切りにした野菜を入れてひき肉がパラパラになるまで炒める。

5. 5

   ひき肉がパラパラになったら、甜麺醤を入れて軽く炒める。(焦げやすいので注意)

6. 6

   ★の材料を入れて中火で5分ほど煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成！

7. 7

   麺を茹で、茹で上がったらザルでもみ洗いしてぬめりを取る。

8. 8

   皿に麺、あん、きゅうり、白髪ねぎ、卵黄の順で盛り付けてお好みでラー油をかけたら完成！！