山形のお野菜たっぷり芋煮♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋をよく洗い、皮を剥く。
   里芋は大きいのは半分に切る。里芋の小さいのは丸ごと使う。
   平こんにゃくは手でちぎる。
   大根はくしがたに切る。

2. 2

   牛肉は食べやすさに切る。
   しめじは小房にわける。
   木綿豆腐はおたまでさくって切る。
   長ネギは3cmくらいのななめに切る。

3. 3

   2番出汁を濃いめにとり、
   日本酒を入れる。

4. 4

   ごぼうと大根としめじを入れる。15分くらい煮る。

5. 5

   蒟蒻と里芋を入れる。
   20分位煮る。

6. 6

   牛肉を入れる。
   アクをとる。
   10分位煮る。

7. 7

   砂糖、本みりん、醤油、うまいたれ(めんつゆ)を入れる。

8. 8

   木綿豆腐、長ネギを入れる。

9. 9

   里芋が柔らかくなるまで煮込む。