ザクザク！鶏の唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏もも肉を大きめにきる。(6㎝角位)

   

2. 2 ポリ袋に料理酒(大3)、醤油(大3)、にんにくチューブ(10g位)、鶏がらスープの素(大1/2)、みりん(大1)、卵(1個)、ごま油(大1)を入れて、中身が混ざるように揉む。

   

3. 3 2の調味液の袋に鶏肉を入れる。
   ※すぐに揚げたい時は、袋の上からもみこみ、15分程放置。
   ※すぐに揚げないときは冷蔵庫で保管。(1～6時間程度)

   

4. 4 汁をきる。

   

5. 5 ポリ袋に薄力粉と片栗粉を50gずつ入れてまぜる。

   

6. 6 5の袋に汁切りした鶏肉を入れ、袋の口を手で閉じ均等に粉が付くように振る。

   

7. 7 鍋底から1㎝ほどの油を入れ、170℃(中火)に設定。鶏肉を入れ、時々引っくり返しながら火が通るまで揚げる。(6～7分)

   

8. 8 油を切り、皿に盛り付ける。
   (油を切るときは、皮を上にすると時間がたってもべたつきません。)