♦傷んだ梨も美味しく大変身！洋梨のポタージュ♦ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎをみじん切りして、塩をふりながら飴色になるまで弱火で炒め、取り出しておく。

2. 2

   じゃがいもを柔らかくなるまで茹でて、皮を剥いておく。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルをしき、皮を剥いて小さく切った洋梨を砂糖を振りながら炒める。(焦がさないように炒める)色がついたら、盛り付け用に少々取っておく。

4. 4

   鍋にブロードをいれて、洋梨の皮をいれ、弱火で香りがつくまで火入れする。香りが出たら皮を取り出す。

5. 5

   4に炒めた玉ねぎとジャガイモを崩しながら入れ、ハンディミキサーにかける。

6. 6

   滑らかになるまでミキサーにかけたら、牛乳を加え、塩で調味する。

7. 7

   仕上げに、先程の焼いた洋梨とトリュフオイルをかけ、完成