豚バラと野菜のとろみ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚バラ肉を食べやすい大きさに切る
2. 2 新玉ねぎは皮を剥き、薄切りにする
3. 3 小松菜は根の部分を切り落とし、洗って水を切り、茎の部分は3ｃｍ幅ほどに、葉の部分は3~4ｃｍ四方ほどにざく切りにする
   
   ＊茎と葉は分けておく
4. 4 えのき茸は石づきを切り落とし、ほぐす
5. 5 ★を混ぜ、水溶き片栗粉を作る
6. 6 フライパンにサラダ油をひいて中火に温め、①と②と③の茎を入れて炒める
7. 7 豚バラ肉に半分ほど火が通ったら、③の葉と④を加えて強火にし、味塩コショウを振って2~3分ほど炒める
8. 8 中火にし、ウエイパーを加え、2~3分ほど炒める
   
   ＊豚バラ肉には完全に火を通す
9. 9 ⑤を軽く混ぜて⑧の上に回しかけ、ゆっくりと混ぜる
10. 10 沸々となり、とろみが付いたら火を止め、器に盛り付けて出来上がり
11. 11 ＊使用した
    
    ウエイパー
    
    です。