茹でた白菜をしっかり絞ることがポイント。水気が多いとべちゃべちゃになってしまうので。それ以外は塩の量をお好みで替えてください。お酒のつまみのときは少し濃いめでもいいですよ。
冬になると白菜が出回ります。鍋で使うことが多いですが、それ以外のメニュで食べてみたかったので、常備菜を作ってみました。茹でるとしんなりして食べやすくなります
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