伝統野菜！加賀野菜「赤ずいき」の甘酢漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 赤ずいきはこんな野菜です

   

2. 2 赤ずいきを綺麗に洗い、皮をむく。手で繊維に沿って上から下にひっぱると簡単に剥けます
3. 3 一口サイズにきり、水にさらす

   

4. 4 ☆をすべてタッパーに入れて混ぜて甘酢を作る

   

5. 5 お湯を沸かし、赤ずいきをさっとお湯で煮る。さっとくぐらす程度でOK

   

6. 6 茹でた赤ずいきをざるにあげ、水気を切った後、手順4の甘酢に入れて混ぜる。

   

7. 7 すぐに綺麗な赤い色になってきます。すぐに食べれますが、わたしは1時間ほど漬けてから食べます